Nastavlja se moćna gastronomska ofenziva u Novalji! Ovog puta s manifestacijom originalnog naziva i sadržaja – MarsOvca.

Nakon iznimnog uspjeha s En Primeurom mladog paškog sira koji je nedavno održan u Boškincu, vrhunskom restoranu koji u jednoj velikoj mjeri funkcionira i kao – gastronomska akademija, nekoliko kilometara od Novalje prema Lunu, u okruženju suhozida, mediteranskog zelenila, vinograda i maslinika smjestili su se Škuncini stani u koje je bila ušla MarsOvca. Kako bi postavila – novaljsku tavolu.

Domaćin MarsOvce bila je obitelj Marka Škunce koja u svom OPG-u proizvodi vrhunski paški sir i skutu. Posebni prostor i događanje istaknulo je i piće dobrodošlice – prošek, rakija, slavo, sve ponuđeno u starinskim bocama i čašama. Vina isključivo domaća, autohtona “žutica” i crni Gran Couve iz podruma Boškinac.

Stolovi postavljeni starinskim tanjurima koji su čekali – izvornu hranu s ovog dijela otoka Paga, od kojih su neki recepti istrgnuti iz zaborava. Jela je, uz suradnju s poznatim novaljskim ugostiteljima, slagao je Boris Šuljić, chef i vlasnik Boškinca što je jamčilo da će se gosti susresti s vrhunskom gastronomijom. On je osmislio “novaljski ubed”, serviran točno u podne, u vrijeme u koje se nekada običavalo jesti ručak.

S obzirom na doba godine, ali i činjenicu da Boris obožava janjetinu s bižima, ona je bila središnji dio ponude. Ali okupljene, redom istinske gastro zanesenjake i zaljubljenike u izvornu hrvatsku gastronomiju, “oborile su s nogu” i janjeće tripice, utrobica, koptrlica, dok je janjetina servirana i klasično pečena s prilozima od kelja i mišancije.

Okupljene na MarsOvci oduševili su i deserti. I opet sve tradicijski, domaće. U žiži zanimanja bila je skuta, a jako su dobro prihvaćeni bili i suhi arančini, ušećereni bademi i – paški sir, iako slan mogli bismo ga definirani i kao “šećer za kraj”. Sva jela bila su pripravljena po autohtonoj recepturi, na način kako su se nekad pripremala te su se ponovno našla na stolu da bi dočekala neke nove gurmane i privukla istinske poznavatelje dobre hrane.

“Dio je ovo priče o MarsOvci, novom gastronomskom projektu koji predstavlja hommage paškoj ovci, otočnoj hraniteljici i simbolu težačkog načina života, ispričan kroz novu gastronomsku kreaciju njezinih proizvoda od mesa, sira, skute, surotve i iznutrica” istaknuli su Udruga obrtnika – ceh ugostitelja Grada Novalje, TZG Novalje i Grad Novalja, odnosno organizatori te nove gastronomske manifestacije,

Nastavak se odvijao se navečer, u središtu Novalje na popularnom Trgu Bazilike, gdje je 12 poznatih novaljskih restorana osmislilo i velikom broju zainteresiranih posjetitelja ponudilo svoje specijalitete. Na svakom stolu ponuđena su bila jela iz kategorija “bljac” i “mljac”, koja će se moći kušati i u njima uživati sve do 26. svibnja, u razdoblju kad su njihovi sastojci i najukusniji.

Novi gastronomski projekt pojasnila je direktorica TZG Novalje, Marina Šćiran.

– MarsOvca je nova, hommage paškoj ovci koja je stoljećima bila hraniteljica naših otočana i predstavljala dio težačkog načina života. Stoga smo s novaljskim ugostiteljima pripremili gastronomsku priču kojom želimo prikazati kako su se u ono vrijeme otočani hranili i maksimalno koristili pašku ovcu i njezine dobrobiti.

Budući da je Life on Mars brend koji je krenuo prije sedam godina te je Novalja po toj stazi i trail utrci postala prepoznatljiva, projekt MarsOvce predstavlja logičan nastavak ‘marsovske priče’, koja je sinonim za ovaj specifični krajobraz.

Riječ je o zanimljivoj gastronomskoj ponudi koja će u 12 poznatih novaljskih restorana biti prisutna cijelo proljeće jer su upravo tada specijaliteti od paške ovce najsvježiji i najkvalitetniji, zaključila je Šćiran.

Tko dakle želi spoznati što je izvorna gastronomija ovog dijela Mediterana, put Novalje i njezinih restorana.

Krene li se dovoljno rano, stiže se u vrijeme idelano za – novaljski ubed.

Objava MarsOvca: Izvorna gastronomija Mediterana u Novalji pojavila se prvi puta na Novi list.