Duvanjski burek tradicionalno je jelo duvanjskog kraja, a priprema se od sjeckanog mesa i krumpira. Najfiniji je kad se peče ispod sača (peke), ali neće vas ostaviti ravnodušnim ni onaj iz pećnice.

Sastojci:

Tijesto:
200 g glatkog brašna
prstohvat soli
2-3 žlice ulja
100-120 ml mlake vode
Nadjev:
400 g svinjskog buta
1 glavica luka
2 režnja češnjaka
1 krumpir
sol, papar, malo peršina
ulje

Priprema:

Umijesite sastojke za tijesto, podijelite ga na dvije kuglice, nauljite i prekrijte prozirnom folijom pa ostavite preko noći u hladnjaku. Izvadite tijesto iz hladnjaka nekoliko sati prije nego što počnete raditi da postigne sobnu temperaturu. Narežite luk i češnjak nasitno pa prodinstajte meso narezano na sitne komadiće. Začinite po želji, neka bude na vatri tek toliko da meso izgubi sirovu ružičastu boju i voda ishlapi. Malo ohladite. Krumpir ogulite, narežite na sitne kockice. Tijesto razvucite rukama na nauljenoj podlozi. Jednu stranu malo preklopite, rasporedite nadjev i zarolajte. Namastite i prebacite sve na namašćeni kalup pa pecite na 200 stupnjeva dok burek lijepo ne porumeni. Poslužite s jogurtom ili kiselim mlijekom.

Objava Duvanjski burek: Neobičan spoj kojem je teško odoljeti pojavila se prvi puta na Dnevno.hr.