U caponatu idu patlidžan, luk i rajčice te masline, kapare i med
![](https://infokiosk.net/wp-content/uploads/2024/08/u-caponatu-idu-patlidzan-luk-i-rajcice-te-masline-kapare-i-med.jpg)
Caponata se razlikuje od regije do regije – domaćice sa sjevera stavljaju više celera, na jugu se dodaje više luka, a najskromnija sadrži tek patlidžane, celer i kapare. Odlično je dodati i malo balzamičnog octa