Vinodol je otvorio sezonu vrganja carpacciom od vrganja s vrhnjem punim umamija, i fregolom sardom sa sirovim mirisnim vrganjima i sirom Veli Jože
Počela je puna sezona vrganja. Veliki zagrebački restorani u rujnu i listopadu redovito su upropaštavali svježe vrganje. Restorani su prvo blanširali sve vrganje koje su dobili iz šume, pa su ih onda zamrzavali, pa zatim kuhali umake i juhe od mrtvih vrganja. Vrganji, kao ni tartufi, ne podnose zamrzavanje jer ono ubija njihovu aromatiku. Intenzivna […]
Članak Vinodol je otvorio sezonu vrganja carpacciom od vrganja s vrhnjem punim umamija, i fregolom sardom sa sirovim mirisnim vrganjima i sirom Veli Jože prvi je put objavljen na Kult Plave Kamenice.
pročitaj cijeli članak
